Teplý salát s grilovanou zeleninou a rukolou

• 50 g rukoly
• 100 g cukety
• 100 g papriky
• olivový olej
• sůl
• balzamiko

Postup:

Omytou rukolu dejte do mísy. Na pánvi na menším množství olivového oleje grilujte cuketu nakrájenou na kolečka a také papriku nakrájenou na menší díly. Grilovanou cuketu osolte. Sytivost salátu můžete zvýšit přidáním grilovaných žampionů. Mírně vychladlou zeleninu smíchejte s rukolou. Dochuťte balzamikem. Lze podávat také jako přílohu.

Výživové hodnoty na 1 porci: 101 kcal

• Bílkoviny: 50 %
• Sacharidy: 33 %
• Tuky: 17 %

Salát s mangem

• 750 g krůtího masa
• 500 g čínského zelí nebo ledového salátu
• mango
• jablko
• kelímek bílého jogurtu do 3 % tuku
• citron
• mletý čerstvý zázvor
• sůl
• olej

Postup:

Krůtí maso nakrájejte na nudličky a promíchejte v marinádě z jogurtu, zázvoru, citronu a oleje a orestujte ho. Mezitím si nakrájíme čínské zelí nebo ledový salát, mango a jablko. Ovoce zakápněte citronem, aby nezhnědlo. Poté vše smíchejte dohromady.

Výživové hodnoty na 1 porci: 305 kcal

• Bílkoviny: 69 %
• Sacharidy: 25 %
• Tuky: 6 %

Jáhlový salát s jogurtovou zálivkou

• 200 g uvařených jáhel
• 2 barevné papriky
• menší čerstvá okurka
• červená cibule
• 3 rajčata
• pepř
• sůl
• worcestrová omáčka
• bílý jogurt
• lžička francouzské hořčice
• trocha stévie
• trocha citronové šťávy
• směs čerstvých (sušených) bylinek

Postup:

Všechnu zeleninu nakrájejte, smíchejte s uvařenými jáhlami, ochuťte worcestrovou omáčkou, solí a pokapejte olejem. Do jogurtu přidejte hořčici, stévii, citronovou šťávu a jemně nasekané bylinky. Připravenou zálivkou polijte porce salátu přímo na talířích nebo zálivku do salátu zamíchejte. Salát podávejte zdobený čerstvými bylinkami.

Výživové hodnoty na 1 porci: 255 kcal

• Bílkoviny: 19 %
• Sacharidy: 68 %
• Tuky: 13 %

Teplý dvoubarevný salát z cherry rajčátek

• 250 g červených cherry rajčátek
• 250 g žlutých cherry rajčátek
• hrst oregana
• sůl
• olivový olej

Postup:

Do zapékací mísy vložíme omytá rajčátka, která před tím pokapeme olivovým olejem, osolíme a posypeme oregánem. Zapékáme 20 minut a ihned podáváme.

Zeleninový salát s chřestem

• ledový salát
• rukola
• 8 cherry rajčátek
• 4 chřesty
• 4 ředkvičky
• 1 červená cibule
• 2 dl olivového oleje
• 1 dl vinného bílého octa
• sůl
• pepř

Postup:

Chřest oloupejte a uvařte ve vařící vodě doměkka. Do hlubokého talíře či misky natrhejte salát, rukolu, přidejte na čtvrtky nakrájená rajčátka, na měsíčky nakrájenou cibuli, na plátky nakrájený chřest, ředkvičky a zalijte připravenou zálivkou. Zálivku vytvořte smícháním vinného bílého octa a olivového oleje. Nejlépe salát chutná dobře vychlazený.

Červená řepa s křenem

• 400 g červené řepy
• 200 g jablek
• 50 g křenu
• jogurtový dresink

Postup:

Syrovou červenou řepu oloupejte a nastrouhejte na jemné proužky. Křen také jemně nastrouhejte. Všechny suroviny smíchejte, přelijte jogurtovým dresinkem a dobře promíchejte. Salát podávejte chlazený jako přílohu k masu.

Celerový salát s ořechy

• 800 g celeru
• 200 g mrkve
• 200 g jablek
• 200 g jader vlašských ořechů
• 250 ml bílého jogurtu
• olivový olej
• citronová šťáva
• cukr a sůl

Postup:

Celer a mrkev nakrájíme na tenké nudličky, spaříme, necháme okapat, zakapeme citronovou šťávou. Oloupaná jablka pokrájíme na nudličky, ořechy hrubě nasekáme. V misce smícháme celer, mrkev, jablka, přidáme jogurt, dochutíme solí a cukrem, pokapeme olivovým olejem. Nakonec vmícháme nasekané ořechy. Salát vychladíme a podáváme jako přílohu.