Hráškový krém

• 350 g mraženého hrášku
• polévková lžíce olivového oleje
• cibule
• stroužek česneku
• 450 ml kuřecího vývaru
• sůl
• pepř

Postup:

V rendlíku na oleji lehce osmahněte cibuli po dobu 3 minut, poté přidejte česnek a smažte další minutu. Poté přidejte kuřecí vývar a vše přiveďte k varu. Přidejte hrášek a nechte 2 minuty povařit. Poté hrášek rozmačkejte nebo rozmixujte, osolte a opepřete.

Výživové hodnoty na 1 porci: 298 kcal

• Bílkoviny: 20 %
• Sacharidy: 65 %
• Tuky: 15 %

Studená polévka

• 1 polévková lžíce kopru
• 500 g bílého jogurtu
• sůl
• 1 čajová lžička oleje
• 1/2 salátové okurky
• 2–3 stroužky česneku

Postup:

Okurku nakrájejte na malé kostičky, smíchejte se vším ostatním. Zalijte 150–200 ml vody a zamíchejte.

Dršťková polévka z hlívy ústřičné

• 100 ml vody
• 250 g hlívy ústřičné
• 1 cibule
• 1 lžíce slunečnicového nebo řepkového oleje
• 1 kávová lžička mletého kmínu
• 1 kávová lžička sladké mleté papriky
• půl kávové lžičky majoránky
• 1 stroužek česneku
• 1 najemno nastrouhaný menší brambor

Postup:

Hlívu lehce orestujeme na cibulce s olejem, přidáme papriku a kmín. Zalijeme horkou vodou, přidáme brambor. Uvaříme doměkka a dochutíme česnekem s majoránkou. Pokud použijete v polévce méně vody, můžete z ní udělat také guláš s přílohou - pohankou, rýží atd. Ideální v době, kdy můžete přílohy a rádi byste si odlehčili od masa.

Čočková polévka

• 200 g červené čočky
• 2-3 lístky bobkového listu
• 1 kostka zeleninového bujónu
• 1 mrkev
• 2 lžíce olivového oleje
• 1 cibule
• 2 stroužky česneku
• 1 rajče
• špetka mletého zázvoru
• špetka kari
• 1 lžička mleté papriky
• sůl
• 2 lžíce čerstvé nasekané petrželky

Postup:

Čočku propláchněte a nechte ji ve studené vodě dvě hodiny namočenou. Poté vodu slijte, zalijte ji čistou vodou a přidejte bobkový list a kostku zeleninového bujonu, uvařte doměkka. Mrkev oloupejte a nastrouhejte najemno. Na pánvičce na olivovém oleji zpěňte nakrájenou cibuli a česnek. Poté přidejte nastrouhanou mrkev a poduste pod pokličkou doměkka. Nakonec přidejte nakrájené rajče na kostičky a lehce poduste. Vzniklou směs přidejte k vařené čočce a dochuťte zázvorem, kari, paprikou a solí a ještě krátce povařte. Nakonec z polévky vyndejte bobkový list a vše rozmixujte ponorným mixérem do hladkého krému. Podávejte ozdobené čerstvě nasekanou petrželkou.

Dýňová polévka

• 1/2 dýně hokaido
• 1 cibule
• zeleninový bujon
• sůl
• pepř
• muškátový oříšek dle chuti
• kari koření dle chuti
• zázvor dle chuti
• bílý jogurt do 3 % tuku na ozdobu

Postup:

Cibuli nakrájejte nadrobno a orestujte dozlatova na olivovém oleji. Přidejte nakrájenou dýni hokaido, lehce orestujte a poté zalijte vodou, do které pro lepší chuť můžete přidat bujon bez soli. Dýni vařte doměkka, polévku ochuťte muškátovým oříškem, kari kořením a zázvorem. Na závěr polévku rozmixujte na krém. Hotovou polévku můžete ozdobit bílým jogurtem, posypat opraženými dýňovými semínky nebo přidat restované žampiony a tempeh, nebo restované krevety.